一粒米的价值跃迁

“您尝尝，这就是我们新出的‘晚安稻’米饭，看看和普通米有啥不一样？”在天津利达粮油有限公司（以下简称利达粮油）的体验店里，公司党委书记、董事长戈立新递过来一碗热气腾腾的白米饭。米香扑鼻，饭粒油亮，吃一口，软糯适中，细细咂摸，便能品尝到一丝独特的清甜。

就是这碗看似平常的米饭，背后藏着小站稻产业一次不平常的价值“跃迁”。它不再是传统意义上只为吃饱、吃好的主食，而是被赋予了助眠安神新功能的“健康粮”。

天津小站稻种植历史悠久，曾作为宫廷贡米而声名远播。这几年，身为企业带头人，戈立新一直在思考一个问题：新时代背景下，如何以科技赋能传统农产品，实现小站稻破圈突围？

“小站稻是‘津‘字招牌，但现在光拼‘好吃’，路会越走越窄。”戈立新发现，市场上同质化竞争激烈，五常米、盘锦米等各地名米都不错，消费者开始追求更高层次的东西——健康。于是，从“传统米”向“功能米”转型的想法开始在他心中萌芽，而这个想法在与天津市农业科学院专家的一次交流中找到了落脚点。

在与天津市农业科学院专家的交流中，戈立新了解到，现代人压力大，普遍缺乏一种叫作γ-氨基丁酸（GABA）的物质，这与焦虑、睡眠问题关系很大。日本早就有了富含GABA的功能米，但国内市场几乎是空白。

“为啥不做一款咱中国人自己的GABA米？”这个念头让戈立新看到了方向。可真要做成，第一个难关就是“米从哪儿来”？过去，原料来源分散，品质难以控制，想做高端产品，他心里没底。

2020年，在天津食品集团的支持下，利达粮油果断决策，收购了津南小站稻公司。随后，天津市优质小站稻开发有限公司应运而生，并委派年轻的“新生代”企业家聂飞担任董事长，亲自挂帅主攻高端米的育种、研发、生产。

“干就得稳扎稳打，得从源头把控品质。”戈立新说，这次收购让他们真正掌握了核心资源，为打造全产业链闭环迈出了关键一步，有了自己的土地和加工厂，戈立新心里才算有了底。

但有了好稻谷，怎么把GABA“种”进去，成了摆在眼前的第二个难关。聂飞带着团队依托天津市农业科学院的种业优势，共同开始了GABA米项目的研究。“早期的GABA米技术不成熟，靠简单发芽，营养只在胚芽里，口感还差。”为了解决初代GABA米的“痛点”，聂飞和专家们反复论证，最终孕育出了高谷氨酸的小站稻种，运用第四代GABA富化技术，成功研发出“日思晚安稻”GABA米。“这设备通过精确控制温度湿度，让γ-氨基丁酸在米粒里纯天然、均匀生成，从里到外都有营养。”聂飞说。

为了更科学地验证效果，他们还联合天津医科大学总医院开展了人群招募试食研究。在第二十二届中国国际农产品交易会上，发布的中期报告显示效果积极：失眠患者在食用GABA米4周后，多导睡眠监测记录的总睡眠时间平均延长26分钟，入睡潜伏期缩短90分钟，睡眠质量得到显著提升。

光卖米还不够，怎么能让这粒米的价值最大化？戈立新给出的答案是：做足精深加工。在研发车间，记者见到了用小站稻开发的米面包、米蛋糕等产品。隔壁，新的直播间和非遗大师工作室正在筹备。“未来，我们要在这里现场展示怎么用这些米做好吃的，让消费者看得明白，买得放心。”戈立新介绍，这些创新，和他们已经运营成熟的利达粮油粮食研学基地形成了联动。今年，这个国家级粮食宣传教育基地已接待了130多个研学团，近5000人次。“孩子们在这里看农具、认种子、了解节粮减损，还能亲手体验做米糕。我们要播撒的，不仅是粮食知识，更是一种‘大农业观’‘大食物观’。”戈立新说。

站在新起点，戈立新将目光放得更远。“‘晚安稻’站稳后，我们正在加紧开发低GI（升糖指数）大米，适合需要控糖的人群，满足不同消费者对主食的多元化需求。”聂飞说，他们的目标是既保持小站稻的好口感，又能满足健康新需求。

从“敢为人先”到布局全产业链，从卖“原料”到提供“健康解决方案”，小站稻这粒古老的稻米，正在完成一场深刻的价值跃迁。正如戈立新所言：“我们要实打实地为百姓健康做点事，为端牢中国饭碗贡献一份天津力量。”

一碗米饭，看似平常，却连接着田间地头与百姓健康，承载着传统产业的创新与担当。小站稻的新故事，才刚刚开始。